Sie fragen sich, ob Brot immer vegan ist? Dieses hier ist es auf jeden Fall. Probieren Sie jetzt unser einfaches Rezept für veganes Bierbrot mit Röstzwiebeln. Außerdem erfahren Sie hier, welche Brotsorten nicht vegan sind und worauf Sie beim Kauf von veganen Backwaren wie Brot oder Brötchen achten sollten.
Rezept für veganes Brot mit Bier und Röstzwiebeln
Zutaten
- 600 g Mehl
- 500 ml Bier
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Salz
- 1 Tasse Sonnenblumenkerne
- 1 Tasse Röstzwiebeln
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben und mit einem Handrührgerät lange und gründlich vermengen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Den Teig in eine Kastenform geben. Optional Sonnenblumenkerne auf dem Teig verteilen und mit einem Pinsel etwas Wasser auftragen.
Die Kastenform zusammen mit einer Tasse Wasser in den Backofen stellen. 55 Minuten bei 200 Grad backen. Abkühlen lassen – und genießen!
Das Bierbrot passt zum sommerlichen Grillabend genauso gut wie zur kühleren Jahreszeit – einfach ausprobieren!
Welche Brotsorten sind vegan?
Grundsätzlich sind die meisten Brotsorten vegan. Allerdings gibt es auch hier Ausnahmen, denn manche Sorten enthalten Inhaltsstoffe, die von Tieren stammen. Nachfolgend erfahren Sie, welche Stoffe das sind, worauf Sie achten sollten und welche Brote nicht vegan sind:
1. Welches Brot beim Bäcker ist vegan?
Bäckereien der „alten Schule“ benötigen keine Zusatzstoffe, damit ihr Brot lecker und locker wird. Basiszutaten wie Mehl, daraus hergestellter Sauerteig, Hefe, Schrot, Salz und Wasser sind natürlich alle vegan.
Aufpassen sollte man bei Backferment, denn das wird teilweise mit Honig angesetzt. Vorsicht ist außerdem angebracht bei weicheren Brotsorten wie etwa Brioche, denn sie werden manchmal mit Milch und Eiern zubereitet.
Manche Billig-Bäckereien setzen aus Kostengründen auch L-Cystein (E 920) ein, das unter anderem aus Schweineborsten gewonnen wird. Ansonsten gilt das Offensichtliche: Käsebrötchen, Buttercroissants und Milchbrötchen sind nicht vegan, Dinkelvollkornbrot und Ähnliches meist schon.
Bäckereien sind dazu verpflichtet, vor Ort Angaben zu Inhaltsstoffen und Allergenen bereitzustellen. Im Zweifel hilft es also, einfach nachzufragen. Meist liegen solche Infos bereits aus, oder die Produkte sind entsprechend gekennzeichnet.
2. Veganes Brot im Supermarkt kaufen – worauf achten?
Bei Aufbackbrötchen, Dosenbrötchen und abgepacktem Brot gilt dasselbe wie bei Backwaren aus der Bäckerei – nur dass in der Regel weitere Zusatzstoffe enthalten sind. Viele Vollkornbrote, Baguettebrötchen, Bagels, Körnerbrötchen und sonstige Fertigartikel sind aber vegan.
3. Vegane Brotsorten für unterwegs
Auch bei Burgerbrötchen, Pita und Wraps stellt sich manchmal die Frage, ob das enthaltene Brot vegan ist. In meisten Fällen kann man davon ausgehen, dass in Fladenbrot nichts Tierisches steckt und man sich zum Beispiel bei Falafel-Sandwiches mit veganer Soße keine Sorgen machen muss. Burgerbrötchen und Bagel können allerdings nicht-vegane Zusatzstoffe enthalten. Deshalb lohnt es sich, bei nicht ausdrücklich als vegan gekennzeichneten Gerichten immer nachzufragen. So zeigen Sie den Cafés und Imbissen außerdem, dass es großes Interesse an veganen Produkten gibt.
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